За целувчения блат: 4 белтъка (на стайна температура), 250 г фина захар, 1 ч.л. царевично нишесте, 1 ч.л. бял винен оцет, щипка сол.
За крема: 300 мл течна млечна сметана (студена, мин. 30% масленост), 1-2 с.л. пудра захар, ванилия.
За декорация: Пресни горски плодове (ягоди, малини, боровинки), киви или пасифлора.
Начин на приготвяне:
Разбиване на белтъците: Разбийте белтъците със солта на средна скорост до меки пикове. Започнете да добавяте захарта лъжица по лъжица, като разбивате непрекъснато, докато сместа стане гъста, лъскава и захарта се разтвори напълно.
Финални щтрихи: Внимателно добавете нишестето и оцета (те правят центъра на десерта мек като маршмелоу). Разбъркайте леко с шпатула.
Оформяне: Върху тава с хартия за печене оформете кръг от сместа. Направете леко вдлъбване в центъра, където по-късно ще сложите крема.
Печене (по-скоро сушене): Печете в предварително загрята фурна на 120°C (без вентилатор) за около 75-90 минути. Изключете фурната и оставете блата да изстине напълно вътре със затворена врата (това предотвратява напукването).
Сглобяване: Разбийте сметаната със захарта и ванилията. Напълнете центъра на изстиналия блат и украсете обилно с пресни плодове.
Важно: Сглобете десерта точно преди сервиране, за да остане основата хрупкава! Да ви е сладко!
Няма коментари:
Публикуване на коментар